Restaurant- og matfagbransjen spenner bredt – fra servitører og kokker til bakere, konditorer, slaktere og ansatte i industriell matproduksjon. Felles for alle er fokus på råvarekvalitet, mattrygghet og HMS.
Som leder er det avgjørende å sikre riktig kompetanse og utvikle de ansatte. Her kan Akademiet Videreutdanning være en støttespiller.
Nedenfor finner du et utvalg kurs og studier rettet mot ansatte i restaurant- og matfagbransjen.
Enkelte kurs kan ha spesielle utdanningskrav.
For den nyansatte eller sommervikarer
Yrkesrettet kurs – kjøkken og kantineassistent
Kurset kan være et godt utgangspunkt for personer som ønsker å jobbe innen sektoren enten man er nyansatt eller sommervikar, men som mangler praksis eller teoretisk bakgrunn.
Yrkesnorsk – arbeidsrettet norskopplæring
Manglende språkferdigheter kan skape utfordringer både for ansatte og bedrifter. Yrkesnorsk er et kurs som gir nødvendig språk og ordforråd tilpasset restaurant- og matbransjen. Målet er bedre norskforståelse og tryggere kommunikasjon i arbeidshverdagen.
Vi tilbyr flere kurs innen yrkesnorsk, satt opp jevnlig. Ta kontakt om din bedrift trenger språkopplæring.
- Yrkesnorsk – baker og konditor
- Yrkesnorsk – industriell matproduksjon
- Yrkesnorsk – kokk- og kantinemedarbeider
- Yrkesnorsk – matproduksjonsfag (slakter, kjøttskjærer og pølsemaker)
- Yrkesnorsk – serveringsmedarbeider
Hva innebærer videreutdanning i restaurant- og matfag?
Restaurant- og matfag handler om mer enn bare matlaging — det er et yrkesfag som kombinerer praktiske ferdigheter, faglig innsikt og kundeservice. Utdanningen gir deg kunnskap om:
- tilberedning av mat og produksjonsteknikker
- gode hygienerutiner og mattrygghet
- bruk av råvarer og ernæringslære
- servering og kundebehandling
- HMS og effektiv drift i kjøkken, kantine eller restaurant
– alt med mål om faglig tyngde og relevant kompetanse for yrkeslivet.
Hvem passer dette for?
Denne videreutdanningen passer for deg som:
- jobber i restaurant- og matfagbransjen og vil ta teori til fagbrev
- ønsker å dokumentere erfaring gjennom fagbrev som kokk, servitør eller annen mat- og serveringsrolle
- vil styrke dine ferdigheter innen matproduksjon, service eller HMS
- vurderer karriereutvikling, f.eks. mot lederroller i kjøkken og drift
- er nyansatt eller sommervikar som trenger grunnleggende opplæring i faget
Akademiet tilbyr også yrkesrettede kurs for nyansatte og sommervikarer, samt yrkesnorsk for bransjefaglig kommunikasjon, som kan være en viktig del av din kompetanseutvikling når norsk ikke er førstespråket.
Hvorfor velge videreutdanning i restaurant- og matfag?
🔪 Du får teori som gjør deg klar for fagprøve
Mange kurs er utviklet for å gi deg den teoretiske ballast som kreves for å gå opp til fagprøven og få fagbrev i relevante fag. Dette er viktig for å sikre formell kompetanse og mulighet for videre karriereutvikling.
🍽️ Etterspurt kompetanse i arbeidsmarkedet
Mat- og restaurantnæringen er en stor og levende del av norsk arbeidsliv, og kompetanse innen både mat, service og hygiene gir tilgang til mange jobber – både i Norge og internasjonalt.
📈 Kan styrke karriere og lønnspotensial
Med fagbrev eller formalisert kompetanse står du sterkere ved jobbsøking, i forhandlinger om lønn og i søknad til høyere stillinger, som kjøkkensjef, restaurantleder eller fagansvarlig.
🧑🍳 Fleksibel gjennomføring
Akademiet tilbyr kurs i ulike former som klasserom, digital LIVE-undervisning, og nettstudier, slik at du kan kombinere utdanning med jobb eller andre forpliktelser.
Ofte stilte spørsmål og svar (FAQ)
Hvem passer videreutdanning i restaurant- og matfag for?
Dette passer for deg som allerede jobber som kokk, servitør, baker, konditor, ferskvaremedarbeider eller i storkjøkken, og som ønsker å:
- ta fagbrev som praksiskandidat
- få bedre forståelse for hygiene, mattrygghet og drift
- styrke kompetansen din for mer ansvar på arbeidsplassen
Kan jeg ta fagbrev som kokk eller servitør uten å ha gått restaurant- og matfag på videregående?
Ja. Har du relevant arbeidserfaring, kan du ta fagbrev gjennom praksiskandidatordningen. Da trenger du teori som forbereder deg til fagprøven – dette får du gjennom kurs hos Akademiet Videreutdanning.
Hvilke fagbrev er mest aktuelle innen restaurant- og matfag?
Videreutdanning innen restaurant- og matfag kan forberede deg til fagbrev som blant annet:
- kokk
- servitør
- baker eller konditor
- ferskvarehandler
- slakter eller kjøttskjærer
- fagarbeider i industrimatproduksjon
Hva lærer jeg som er relevant for arbeid i restaurant eller kjøkken?
Du får teoretisk kunnskap om blant annet:
- mattrygghet og hygiene (HACCP)
- råvarekunnskap og produksjonsmetoder
- kvalitet og effektiv drift
- HMS på kjøkken og serveringssted
- samarbeid og kommunikasjon i kjøkken- og serveringsteam
Dette er kunnskap du bruker direkte i arbeidshverdagen.
Kan arbeidsgiver ha nytte av at jeg tar videreutdanning?
Absolutt. Arbeidsgivere får ansatte med:
- bedre forståelse for hygiene og regelverk
- høyere kvalitet i produksjon og service
- dokumentert kompetanse og fagbrev
For mange bedrifter er dette også et konkurransefortrinn.
Er kursene tilpasset turnus og skiftarbeid?
Ja. Kursene er utviklet for voksne i arbeid og tilbys som:
- Undervisning i digitale klasserom
- nettbaserte kurs
- fleksible løsninger som kan kombineres med jobb
Hva er forskjellen på kurs og fagbrev?
- Kurs gir deg kompetanse og faglig påfyll
- Fagbrev er en formell yrkesutdanning som dokumenterer kompetansen din
Kursene hos Akademiet Videreutdanning kan være et viktig steg på veien mot fagbrev.
Hvordan vet jeg hvilket kurs som passer for meg?
Akademiet hjelper deg med veiledning basert på:
- arbeidserfaring
- mål om fagbrev
- nåværende rolle i bransjen
Du kan ta kontakt for å få anbefalt riktig kursløp.
Kontakt Akademiet Videreutdanning
"*" indicates required fields